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La fête de l’huile nouvelle n’ayant plus lieu à Aix en Provence, le syndicat de l’AOP Aix en Provence met en place une journée portes ouvertes dans tous les domaines en AOP huile d’olive d’Aix en Provence.

Nous vous accueillerons donc le 14 décembre de 10h à 12h et de 14h à 18h. A cette occasion, nous vous ferons déguster notre huile nouvelle de l’année 2024. Vous pourrez retrouver notre fruité vert AOP Aix en Provence, notre olives maturées AOP Aix en Provence et notre monovariétale Aglandau.

Bien évidemment, le domaine reste ouvert du lundi au samedi de 8h30-12h30/14h00-18h00. Avant cette date du 14 Dezember, nous n’aurons pas fini l’embouteillage de notre huile mais nous avons nos amandes de Provence du domaine en stock d’ors et déjà.

N’hésitez pas à nous contacter par téléphone 0612300348 ou bien par mail mas_seneguier@hotmail.com pour savoir nos stocks ou réserver votre huile ou amandes.

La récolte des olives 2024 c’est terminée.

Cela aura été une bonne récolte pour le Mas Sénéguier. Cependant, les rendements étaient très mauvais. Nous n’avons pas dépassé les 14 % de rendement. Les rendements dépendent généralement des conditions climatiques et des variétés. Au plus une olives subit des températures basses (hors gel), plus les rendements augmentent. Or, avec le changement climatique il fait de moins en moins froid et surtout plus tard dans l’année.

Notre huile nouvelle, sera disponible vers le 14 Dezember 2024. Le temps pour nous de réceptionner nos huiles filtrées par le moulin et d’embouteiller.

Heureusement pour nous, cette année nous avions de la quantité. Mais surtout de la qualité ! Nos huiles renferment toujours autant d’arômes aussi délicieux que surprenant !

Pour ce qui est de la récolte des amandes 2024 ce fût différent. Nous avons eu une très petite récolte. Mais étant donné qu’il n’y avait pas beaucoup de fruit sur les arbres nos amandes sont exceptionnellement grosses, croquantes et très goûteuses. Vous pouvez d’ors et déjà venir les découvrir au domaine. (lundi au samedi de 8h30-12h30/14h00-18h00) N’hésitez pas à nous passer un coup de fil pour nous informer de votre venue.

Nous avons le plaisir de rajouter à notre palmarès 2 neue Medaillen !

Und ja, lors du Allgemeiner Landwirtschaftswettbewerb Paris qui c’est tenu ce 25 FEBRUAR 2024 Wir hatten das Vergnügen, belohnt zu werden. Es ist immer wieder schön zu sehen, dass unsere Arbeit Früchte trägt und darüber hinaus von hoher Qualität ist. !

Notre AOP Aix en Provence Fruité Vert a reçu une médaille d’or et notre AOP Aix en Provence Fruité Olives Maturées a reçu une médaille d’argent. Ces médailles on été décernées car nos huiles disposent de toutes les qualités olfactives et gustatives que doivent contenir ces fruités dans leur catégorie AOP Aix en Provence.

Nous sommes très fières donc de vous proposer des produits de qualité !

Wissen Sie, warum es empfehlenswert ist, jeden Tag eine Handvoll Mandeln zu essen? ?

Dies liegt an seinen Vorteilen für unsere Gesundheit. Die Mandel ist eine Bereicherung, um uns in Form zu halten ! Es ist voll von ernährungsphysiologischen Eigenschaften wie z :

• Sein Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren. Diese sind “gute Fette” die kardiovaskuläre Risiken reduzieren.
• Sein Ballaststoffgehalt. Mandeln haben einen niedrigen glykämischen Index.
• Sein Proteingehalt. Für Diäten wie vegetarisch, Mandeln sind im Gegensatz zu Hülsenfrüchten eine sehr gute Proteinquelle..
• Sein Gehalt an Antioxidantien. Dank der hohen Konzentration an Vitamin E, Mandel hat eine antioxidative Wirkung. Dann, Die Mandel ist mit Vitamin B1 versorgt, das in Kombination mit Vitamin E ein sehr gutes Mittel gegen Hautalterung darstellt.
• Sein Magnesiumgehalt. Magnesium, ein Verbündeter gegen Stress und Müdigkeit.

Zusammenfassend, Um alle Vorteile nutzen zu können, müssten Sie ungefähr essen 28 g Mandeln pro Tag. Was ist mehr, Mandeln sind sehr lange haltbar. Wir vermarkten unsere Mandeln aus der Provence der Sorte Ferragnès im Beutel 500 g mit luftdichtem Verschluss.

Die Blüte der Mandelbäume kündigt den Frühling an. Der Mandelbaum ist einer der ersten Obstbäume, die blühen. Die Blüte ist je nach Sorte weiß oder weißrosa.. Es entsteht eine wunderschöne Landschaft ! Allerdings dauert die Blüte nur wenige Tage..

Die Bestäubung erfolgt durch Bienen. Deshalb stellen wir Bienenstöcke in die Mandelbäume. Dennoch muss man auf das Klima achten, das sich im Laufe der Jahre immer mehr verändert.. Es kommt häufig zu Spätfrösten, die die gesamte Mandelproduktion zum Erliegen bringen können.

Verschwenden Sie also keine Zeit, es zu genießen und kommen Sie auf das Anwesen, um seine Landschaften zu bewundern.

In der Provence, während des Weihnachtsessens, eine seit Jahren bestehende Tradition.

Seit, und XX^Th Jahrhundert die Erwähnung 13 Desserts sind vorhanden. Es ist mit dem mythischen Gemälde von Leonardo da Vinci verbunden, „Das Abendmahl“. Die Nummer 13, entspricht der Anzahl der in diesem Gemälde dargestellten Figuren.

Die Zusammensetzung von 13 Die Desserts in der Provence variieren von Stadt zu Stadt.

Die Tradition besagt es 13 Desserts sein:

• Walnüsse oder Haselnüsse symbolisieren die Augustiner
• Getrocknete Mandeln symbolisieren die Karmeliter
• Getrocknete Feigen repräsentieren den Franziskanerorden
• Daten, die das Kommen Christi aus dem Osten symbolisieren
• Rosinen, die die Dominikaner repräsentieren
• Frische Trauben
• Orange oder Mandarine symbolisieren Reichtum
• Wassermelone
• Eine exotische Frucht
• Weißer Nougat
• Schwarzer Nougat
• Von der Ölpumpe
• Calissons

Wenn es um Mandeln geht, werden Sie nichts Besseres finden als Unsere Produktion von Mandeln aus der Provence um Ihren Tisch zu verzaubern 13 Nachspeisen ! Ensuite, Alles was Sie tun müssen, ist die Ölpumpe mit zu machen unser AOP Aix en Provence fruchtiges grünes Öl.

Wir wünschen Ihnen schöne Feiertage!

Am Wochenende findet das traditionelle AOP Aix en Provence New Oil Festival statt 10 et 11 Dezember in Aix en Provence auf den Allées Provençales. Der Eintritt ist von 9 bis 19 Uhr frei..

Sie können unser neues Olivenöl entdecken und uns kennenlernen.