La nostra produzione di mandorle della Provenza
Per diversificare le nostre colture e utilizzare gli spazi incolti, abbiamo deciso di ripristinare la coltivazione del mandorlo in Provenza..
Parte dei mandorli sono piantati su terrazzamenti come facevano gli antichi per ottimizzare gli spazi coltivabili sulle colline.
Abbiamo reintrodotto 2 varietà. In maggioranza, la varietà Ferragnes poi abbiamo completato con la varietà Ferraduel (impollinatore). Sono entrambi rinomati per le loro qualità gustative e le loro proprietà ben fatte..
La mandorla è rinomata per le sue qualità nutrizionali. È ricco di ferro, calcio, magnesio, fosforo, potassio, vitamine (E, B1, B2). più, non contiene zucchero. Si consiglia di consumarne un po' ogni giorno.
La mandorla può essere consumata in diverse forme e in diversi modi.
Puoi semplicemente consumarlo così com'è o lavorarci. Possiamo preparare la polvere da aggiungere alle nostre ricette di cottura.. Potete anche grigliarlo al forno per gustarlo come aperitivo..
In Provenza, la mandorla è molto conosciuta per la preparazione del torrone, o i calissons, o confetti ma anche per i “croccanti”.
Grazie a questo territorio le nostre mandorle sono pieni del sole della Provenza e del nostro know-how. Selezioniamo le nostre mandorle una ad una per offrirvi una qualità superiore.