Rezepte für Olivenöl

Joghurt-Olivenöl-Kuchen

Mädchen Kuchen

Unser Lieblingskuchen 3 Mädchen ist ein sehr einfacher Joghurt-Olivenöl-Kuchen ! Für das Gebäck bevorzugen wir die Süße der altmodischen Fruchtigkeit des nativen Öls gereifte Oliven (dunkel fruchtig) der seinen leichten Buttergeschmack auf den Kuchen bringt.

Zutaten:

• 1 Joghurtbecher
• 2 Zuckerdosen
• 3 Mehlkrüge
• 1 kann d’schwarzes fruchtiges olivenöl
• 3 Eier
• 1 Päckchen Hefe
• Etwas Öl für die Form

1. In einer Salatschüssel, Joghurt verrühren, Zucker und Eier zu einer glatten Creme verrühren.
2. Dann Mehl und Backpulver hinzugeben, mit einem Schneebesen gut verrühren.
3. Endlich, fügen Sie das schwarze fruchtige Olivenöl hinzu und mischen Sie erneut.
4. Gießen Sie die Mischung in eine Form.
5. Backe für 35 Minuten bei 180°.

Variante: Du kannst hinzufügen 3 Esslöffel grüner Anis mit schwarzem fruchtigem Olivenöl.

Roustide Sardellen-Knoblauch-Olivenöl

Omas Roustide

Diese kleine Mahlzeit wurde von Laurent Badrés Großmutter während der Olivenernte zubereitet – wir aßen schnell zu Mittag, um so schnell wie möglich zu den Oliven in den Netzen zurückzukehren. Wenn wir es nicht eilig haben, Roustide de Mamie kann als Aperitif oder als Vorspeise serviert werden.

Gießen 4 Menschen:

1. Schneiden in 4 ein Baguette mit Brot vom Vortag, jedes Stück in Scheiben schneiden 2, horizontal. Legen Sie das Brot in den Ofen, ohne es zu toasten.
2. Reiben Sie die Brotstücke mit einer Knoblauchzehe ein.
3. Ein kleines Glas Sardellen entsalzen.
4. Im Mörser zermahlen (oder im Mixer) Sardellen, eine oder zwei Knoblauchzehen, um eine Salbe herzustellen.
5. Einen Spritzer Öl hinzufügenOlivenvierge extra Mit der Salbe lockern, bis eine glatte, nicht zu dicke Paste entsteht.
6. Servieren Sie die Salbe in einer Schüssel auf dem Tisch, damit jeder sie auf seinem Stück Brot verteilen kann.
7. Stellen Sie den Gästen eine Flasche Olivenöl zur Verfügung, um das Brot nach Wunsch erneut zu imprägnieren.

Anregung: Variieren Sie den Genuss und bieten Sie Ihren Gästen die Möglichkeit, die verschiedenen fruchtigen Olivenöle zu probieren und sortenreine Öle zu entdecken.

Kochtipps mit Olivenöl

Familientipps

• Ersetzen Sie die Butter in Ihrer Béchamelsauce durch natives Olivenöl extra ! Ihre Soße wird glatter und duftender.

• Stellen Sie eine kleine Tasse Olivenöl in den Kühlschrank. Wenn es gefroren ist, Sie können damit anstelle von Butter Ihr Toast für einen Aperitif bestreichen.

• Trauen Sie sich, einen Spritzer Olivenöl auf Ihre mit Zucker zubereiteten Erdbeeren zu geben und ein paar Basilikumblätter hinzuzufügen.

• Ein in Öl der Sorte Aglandau zubereitetes Spiegelei verwandelt sich sofort in ein Ei 4 Sterne !
  Für Ihren gebackenen Fisch: Machen Sie ein paar Schnitte in das Fruchtfleisch und gießen Sie einen Spritzer Aglandau-Oliven hinein, bevor Sie es in den Ofen geben. Die pfeffrige Note dieses Öls passt sehr gut zu gebratenem Fisch..