So lesen Sie das Etikett auf einer Flasche Olivenöl ?
Lesen Sie das Etikett sorgfältig durch: wenn sie es erwähnt “EU-Herkunft” es ist kein französisches Olivenöl
Die Kennzeichnung von Olivenöl ist sehr streng, und reguliert. Es gibt mehrere obligatorische Elemente, die enthalten sein müssen:
Der Ursprung muss klar definiert sein : Die Herkunft eines Olivenöls wird durch den Ort bestimmt, an dem die Oliven geerntet werden et der Ort der Ölförderung.
Die Erwähnung „Olivenöl aus Frankreich“ (oder „Herkunft Frankreich“, „Produkt Frankreichs“) garantiert ein Öl 100 % Französisch : In Frankreich geerntete Oliven etÖl, das in einer französischen Mühle gewonnen wird.
Der Hinweis „EU-Ursprung“ weist darauf hin, dass das Olivenöl aus einem oder mehreren Ländern der Europäischen Union stammt. (Spanien, Italien…).
Der Hinweis „EU- und Nicht-EU-Herkunft“ weist darauf hin, dass das Olivenöl aus Ländern der Europäischen Union und Drittländern stammt. (Tunesien…).
Der Begriff „geschützte Ursprungsbezeichnung“ – AOP (oder Appellation d’Origine Contrôlée – AOC) Olivenöl aus …» und das Logo garantieren Olivenöl aus einem bestimmten Terroir, kombiniert mit traditionellem Know-how und Sorten.
Der Handelsname und die Kategorie von Olivenöl. Dies ist die Produktbeschreibung. Für Öl aus französischen Oliven, wir können finden : Extra natives Olivenöl oder natives Olivenöl.
– Natives Olivenöl extra : Säuregehalt ≤ 0,8 %.
– natives Olivenöl : Säuregehalt ≤ 2 %.
Der Begriff „nativ“ bedeutet, dass das Olivenöl durch mechanische Verfahren ohne chemische Prozesse gewonnen wird und alle Eigenschaften des Produkts erhalten bleiben. Es ist ein reiner Fruchtsaft.
Für jeden Handelsnamen, Kategorien sind klar definiert:
– Für das extra native Olivenöl : “Olivenöl der Spitzenklasse, das direkt aus Oliven und nur durch mechanische Verfahren gewonnen wird”
– Für das native Olivenöl : “Olivenöl, das direkt aus Oliven und nur durch mechanische Verfahren gewonnen wird”
Der Name „Olivenöl“ (allein) oder „reines Olivenöl“ bedeutet, dass das Öl gemischt und einem industriellen Raffinierungsprozess unterzogen wurde. Nur natives oder extra natives Olivenöl ist reiner Fruchtsaft..
Die Nettomenge. Sie wird in Litern ausgedrückt (l), Zentiliter (cl) oder Milliliter (ml).
Das optimale Verfallsdatum (DLUO). Dies ist die Zeitspanne, in der Olivenöl alle seine Geschmackseigenschaften behält. & physikalisch-chemisch. Dies ist kein Verfallsdatum.: auch nach Ablauf des Datums ist das Produkt verbrauchbar, Die organoleptischen Eigenschaften können jedoch mit der Zeit nachlassen.
Lagerbedingungen. Vor und nach dem Öffnen : Bewahren Sie Olivenöl vor Licht und Luft geschützt auf.
Identifizierung des Marketingmanagers. Name oder sozialer Grund + Herstelleradresse.
Die Identifikationsnummer der Klimaanlage muss auch auf dem Etikett erscheinen.
Unverbindliche Nennung: Kalt extrahiert. Diese Erwähnung garantiert die Gewinnung von Olivenöl bei einer Temperatur unter 27°C ausschließlich durch mechanische Verfahren..