Yoghurt en olijfoliecake

Yoghurt en olijfoliecake

De meisjestaart

Onze favoriete taart 3 meisjes is een zeer eenvoudige cake met yoghurt en olijfolie ! Voor gebak geven wij de voorkeur aan de ouderwetse fruitige zoetheid van olijfolie van eerste persing gerijpte olijven (donker fruitig) wat zijn kleine smaak van boter aan de cake geeft.

Ingrediënten:

• 1 je pot
• 2 suiker blikjes
• 3 potten meel
• 1 kan d’donkerfruitige olijfolie
• 3 eieren
• 1 pakje gist
• Een beetje olie voor de mal

1. In een slakom, meng de yoghurt, suiker en eieren tot een zeer homogene crème ontstaat.
2. Voeg vervolgens de bloem en de gist toe, meng goed met een garde.
3. Eindelijk, voeg de donkerfruitige olijfolie toe en meng opnieuw.
4. Giet het mengsel in een bakvorm.
5. Bakken voor 35 ongeveer minuten bij 180°.

variant: je kan toevoegen 3 eetlepels groene anijs met donkerfruitige olijfolie.