Hur man läser etiketten på en flaska olivolja ?

Läs etiketten noggrant: om hon nämner “EU-ursprung” det är inte en fransk olivolja

Märkningen av olivolja är mycket strikt, och regleras. Det finns flera obligatoriska artiklar som måste ingå:

Ursprunget måste vara klart definierat : ursprunget för en olivolja bestäms av den plats där oliverna skördas et platsen för oljeutvinning.

Omnämnandet "Olivolja från Frankrike" (eller "Ursprung Frankrike", "Frankrikes produkt") garanterar en olja 100 % française : oliver som skördats i Frankrike etolja utvunnen i en fransk kvarn.

Omnämnandet "EU Ursprung" indikerar att olivoljan kommer från ett eller flera länder i Europeiska unionen. (Spanien, Italien…).

Omnämnandet "EU och icke-EU ursprung" indikerar att olivoljan kommer från EU-länder och tredjeländer. (Tunisien…).

Termen "Skyddad ursprungsbeteckning" – AOP (eller Appellation d’Origine Contrôlée – AOC) olivolja från …» och logotypen garanterar olivolja från en viss terroir i kombination med traditionellt kunnande och varianter.

Olivoljans kommersiella namn och kategori. Detta är produktbeskrivningen. För olja från franska oliver, vi kan hitta : extra virgin olivolja eller virgin olivolja.

– Extra virgin olivolja : surhetsgrad ≤ 0,8 %.

– jungfruolivolja : surhetsgrad ≤ 2 %.

Termen "jungfru" betyder att olivoljan utvinns genom mekaniska processer utan någon kemisk process och som behåller produktens alla kvaliteter. Det är en ren fruktjuice.

För varje kommersiellt namn, kategorier är tydligt definierade:

– För extra jungfruolja : “olivolja av högsta klass erhållen direkt från oliver och endast genom mekaniska processer”

– Till jungfruoljan : “olivolja erhållen direkt från oliver och endast genom mekaniska processer”

Namnet "olivolja" (ensam) eller "ren olivolja" innebär att oljan har blandats och genomgått en industriell raffineringsprocess. Endast virgin eller extra virgin olivolja är ren fruktjuice..

Nettomängden. Det uttrycks i liter (l), centiliter (cl) eller milliliter (ml).

Det optimala sista förbrukningsdatumet (DLUO). Detta är den tid under vilken olivolja behåller alla sina smakegenskaper. & fysikalisk-kemiska. Detta är inte ett sista förbrukningsdatum.: även efter det datum då produkten är förbrukningsbar, men de organoleptiska egenskaperna kan minska med tiden.

Förvaringsförhållanden. Före och efter öppning : förvara olivolja borta från ljus och luft.

Identifiering av marknadschefen. Namn eller social anledning + producentens adress.

Balsamets identifieringsnummer måste också stå på etiketten.

Ej obligatoriskt omnämnande:  Kall extraherad. Detta omnämnande garanterar extraktion av olivolja vid en temperatur under 27°C genom endast mekaniska processer..