Cómo leer la etiqueta de una botella de aceite de oliva ?
Lee atentamente la etiqueta: si ella menciona “origen UE” No es un aceite de oliva francés
El etiquetado de aceite de oliva es muy estricto, y regulado. Hay varios elementos obligatorios que deben incluirse:
El origen debe estar claramente definido. : El origen del aceite de oliva está determinado por el lugar de recolección de las aceitunas et el lugar de extracción del aceite.
La mención de "aceite de oliva de Francia" (o "Origen Francia", "Producto de Francia") garantiza un aceite 100 % française : Olivas cosechadas en Francia etAceite extraído en una fábrica francesa.
La mención de "origen de la UE" indica que el aceite de oliva proviene de uno o más países de la Unión Europea (España, Italia…).
La mención de "UE y no UE" indica que el aceite de oliva proviene de la Unión Europea y los terceros países (Túnez…).
La mencionado "Apelación de origen protegido – POA (o designación controlada de origen – AOC) aceite de oliva …Y el logotipo garantiza el aceite de oliva de un terroir particular combinado con conocimientos y variedades tradicionales.
Nombre comercial y categoría de aceite de oliva. Esta es la descripción del producto. Para el aceite de las aceitunas francesas, Podemos encontrar : Aceite de oliva virgen extra o aceite de oliva virgen.
– Aceite de oliva virgen extra : Tasa de acidez ≤ 0,8 %.
– Aceite de oliva virgen : Tasa de acidez ≤ 2 %.
El término "virgen" significa que el aceite de oliva se extrae mediante procesos mecánicos sin ningún proceso químico y que mantengan todas las cualidades del producto. Es jugo de fruta pura.
Para cada nombre comercial, Las categorías están claramente definidas:
– Para aceite de oliva virgen extra : “Aceite de oliva de categoría superior obtenida directamente de aceitunas y solo por procesos mecánicos”
– Para aceite de oliva virgen : “Aceite de oliva obtenido directamente de aceitunas y solo por procesos mecánicos”
El nombre "aceite de oliva" (solo) O "aceite de oliva puro" implica que el aceite se ha mezclado y ha seguido un proceso de refinación industrial. Solo el aceite de oliva virgen o adicional adicional es jugo de fruta pura.
La cantidad neta. Se expresa en litros (l), Centilitros (CL) OU MILLILITERES (ml).
La fecha límite para un uso óptimo (Dluo). Esta es la duración durante la cual el aceite de oliva conserva todas sus cualidades de sabor & fisicoquímicos. Esto no es una fecha límite para el consumo: Incluso después de la fecha en que el producto es consumible, Pero las cualidades organolépticas pueden disminuir con el tiempo.
Condiciones de conservación. Antes y después de abrir : Mantenga el aceite de oliva lejos de la luz y el aire.
La identificación del gerente de marketing. Nombre o razón social + Dirección del productor.
Número de identificación del acondicionador también debe aparecer en la etiqueta.
Mención no compulsora: Extraído. Esta mención garantiza una extracción de aceite de oliva a una temperatura por debajo de 27 ° C por procesos mecánicos.